[Schokotober] Saftiger Schokokuchen mit Schuss & Schokosauce

Ich liebe Schokolade und bin mir sicher, damit bin ich nicht allein, oder? Daher habe ich mir überlegt, den Oktober einfach umzutaufen in Schokotober. Das bedeutet, dass ihr an jedem FoodFriday im Oktober von mir ein Rezept mit Schokolade sehen werdet. Lasst euch also überraschen und schwebt mit mir in den Genusshimmel. ;)

Heute möchte ich mit einem absolut göttlich schmeckenden Schokokuchen beginnen. Ich könnte mich wirklich reinlegen, so lecker ist er!

Saftiger Schokokuchen mit Schuss

Zutaten

160 g Zartbitter-Kuvertüre

80 ml Whiskey

270 ml kalter, starker Kaffee

250 g Butter

350 g Zucker

2 Eiweiß und 2 Eigelb

250 g Mehl

2 TL Backpulver

 1 Prise Salz

Puderzucker

1 Springform (ideal: 26 cm Durchmesser)

Zubereitung

In einem Topf den Kaffee, Whiskey, Butter und die Kuvertüre (vorher etwas klein hacken) erwärmen und alles schmelzen lassen. Man bekommt dann eine dunkle, recht dünnflüssige Masse.

Diese dann in eine Schüssel füllen und den Zucker dazu geben. Alles verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat, dann kalt werden lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 110 °C Umluft vorheizen (die niedrige Temperatur ist gewollt, dadurch verdampft der Alkohol nicht).

Die beiden Eiweiße steif schlagen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. 

Nun gibt man den Mehl-Mix und die Eigelbe zur erkalteten Schokomasse und rührt es glatt. Zum Schluss den Eischnee unterheben. 

Der Teig wird dann in die gefettete Springform gefüllt. Nicht wundern, dass er so flüssig ist, das ist ganz normal. Backzeit ca. 90 Minuten (vor Ende immer mal testen, ob er fest genug ist).

Den Kuchen leicht abkühlen lassen und dann stürzen. Zum Schluss noch mit Puderzucker bestreuen.

Nach dem Backen bekommt er eine harte, obere Schicht aufgrund des Eischnees. Aber keine Sorge, innen ist er weich und saftig.

Zum Kuchen passt ganz perfekt noch eine Schokosauce um in den absoluten Schokohimmel zu gelangen. Wie ihr sie macht? Ganz einfach...

Schnelle Schokosauce

Zutaten

75 g Zartbitter-Schokolade

50 ml Schlagsahne

50 ml Milch

Cayennepfeffer (nach Belieben)

Zubereitung

Die Zartbitter-Schokolade in Stückchen hacken.

In einem Topf Milch und Sahne aufkochen und dann die Schokolade hinzufügen. Bei geringer Hitze schmelzen lassen, bis eine glatte Masse entsteht. 

Nach Geschmack nun noch etwas mit Cayennepfeffer würzen.

Über den saftigen Schokokuchen müsst ihr nun noch etwas der Schokosauce träufeln und dann (am besten warm) servieren. Ich garantiere euch, ihr werdet vor Genuss dahinschmelzen. ;)

Einen schönen Start ins Wochenende wünsche ich euch!